Speiseeis auf pflanzlicher Basis

Wissenschaftler haben gemeinsam mit den Eiscremewerken Demmin ein Speiseeis auf rein pflanzlicher Basis entwickelt. Dieses wird zur Zeit in Ostdeutschland zum Test angeboten. Aus Asien kamen bereits die ersten Anfragen. Dort leidet über 90 Prozent der Bevölkerung an einer Unverträglichkeit gegen Laktose (Milchzucker) und somit musste bisher auf Milch-Speiseeis verzichtet werden. Gewonnen wird das Eiweiß der neuen Eiskreation aus den Kernen der blauen Lupine.