Sauer macht satt

Der Sättigungseffekt einer Mahlzeit wird durch Essig verstärkt. Die Ursache hierfür ist eine verzögerte Magenentleerung, die durch die Säure hervorgerufen wird. Kohlenhydrate gelangen so langsamer und somit für einen längeren Zeitraum ins Blut. Deshalb wird geraten, öfter mal als Beilage zu einer Mahlzeit eine saure Gurke zu servieren.