Gesunde Mikrowellenfritten

Pommes-Frites welche in der Mikrowelle vorgegart werden bilden durch die niedrigeren Temperaturen weniger Acrylamid und sind somit gesünder als aus der Friteuse. Dies fanden Forscher heraus. Sie erwärmten Kartoffelstäbchen zuerst zwischen zehn und 30 Sekunden lang bei 850 Watt in der Mikrowelle. Beim fertig garen in der Friteuse (150 bis 190 Grad Celsius in heißem Öl) überprüften sie den Gehalt an Acrylamid. mit folgendem Ergebnis: das vorgaren verringert die Entstehung von Acrylamid um bis zu 60 Prozent.