Vollkorn-Sandwich - süß und pikant

Herzhaftes zum Tagesbeginn

Zutaten für 2 Personen:

* 6 Scheiben Vollkorntoast

* 6 Blätter Eisbergsalat

* 1/2 mürben Apfel

* 1 EL Preiselbeeren

* 20g magere Leberwurst

* 60g gekochten mageren Schinken

Das Vollkornbrot leicht toasten. Eisbergsalat waschen, trockenschütteln und von den Blättern die Rippen herausschneiden. Die Apfelhälfte schälen, vom Kerngehäuse befreien und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Preiselbeeren und der Leberwurst verrühren. Zwei Vollkornbrotscheiben mit je zwei Salatblättern belegen. Darauf die Leberwurstmasse dick verstreichen, wieder eine Scheibe Brot darauf legen und diese mit Schinken und Eisbergsalatblättern belegen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und das Sandwich einmal diago